Industriell hergestelltes Trüffelöl muss hingegen keine echten Trüffel enthalten, es wird aus naturidentischen Aromastoffen hergestellt. Die Verwendung von weißem Trüffelöl in Ihrem Bohnen-Dip kann es in ein elegantes Abendessens verwandeln. Hier haben unsere EDEKA-Experten mit ihrem geballten Wissen aus den Bereichen Ernährung, Kochen, Gemüse & Obst sowie Fleisch und Wein für Sie Rede und Antwort gestanden. Für viele hat er eine erdig bis nussige, süßliche Note und harmoniert vor allem mit Nudeln, Reis, Wintertrüffel Fleisch oder Fisch. Ist das Fleisch nach Verlauf von 1-2 Stunden gut ausgekocht, so gießt man die Brühe durch ein Haarsieb und entfernt Fett und Bodensatz. So werden Sie über uns und unsere Partnerfirmen Amerigo und Appennino Food alle wichtigen Fakten wiederfinden, genauso wie die komplette Auflistung unserer Produkte. Wir freuen uns sehr, dass Sie unsere Internetseite besuchen und hoffen, Ihnen auf den folgenden Seiten die Faszination und Besonderheiten unserer Produkte näher bringen zu können. Bei den Touren wird Ihnen alles über den Trüffel, Trüffelsuche, die Ausbildung der Hunde und vieles mehr erklärt. Land der Trüffel, Le Pays la Truffe heißt die südfranzösische Region Dordogne im Südwesten Frankreichs, gemeint ist vor Wintertrüffel allem das frühere Périgord. Der weiße Trüffel, auch Piemont-Trüffel oder Alba-Trüffel genannt, gilt als besonders kostbar und ist sehr teuer

In Amerika zählt man bereits mehr als vierzigtausend Fälle gelungener Anwendung, in England über zweitausend. Die Knollen sollten immer möglichst frisch verwendet werden, da sie täglich einen Teil ihres Aromas verlieren und nach etwa 14 Tagen gar keines mehr aufweisen. Die makellose Trüffel war Teil eines Dinners des „Club des Cent", der Club der Einhundert wichtigsten Gastronomen Frankreichs. Die Menge und Grösse des "Trüffel - Fangs" ist sehr unterschiedlich. Edelpilze wie der teure Trüffel gelten als Delikatesse. Schon zu Zeiten der alten Römer wurde der Alba Trüffel als absolutes Luxusgut wertgeschätzt und erfreute sich größter Beliebtheit. In der Stadt Alba werden jedes Jahr die besten Exemplare der Saison präsentiert und der Preis wird ganz individuell angepasst. Auf dem Markt in Alba? In dem überwiegend bewaldeten Gebiet zwischen Florenz und Arezzo gibt es verschiedene Trüffelsorten, zu denen auch die wertvollsten unter den Weißen gehören, obwohl die Bewohner des Casentino eher mit den über dem Boden wachsenden Pilzen im Einklang zu sein scheinen Steinpilze, aber es gibt viele Sorten, in denen Sie auf diese Wälder stoßen können

Ich habe festgestellt, dass wohlhabende Kunden, mehr als andere, oft einfache Dinge schätzen. Aber ich habe es genossen, mit meinen Kunden zu arbeiten, weil sie mir geholfen haben, meine Arbeit zu wachsen und weiterzuentwickeln. Seitdem habe ich für private Veranstaltungen gekocht, von kleinen, intimen Dinnern für zwei Personen auf einer Superyacht bis hin zu großen Firmenevents mit 400 Personen. Mein erster Einstieg in den Luxusbereich war, als ein General Manager von Panerai, einer italienischen Luxusuhrenmarke, eine Empfehlung von einem Freund erhielt und sie mein erster Kunde für Firmenevents wurden. Ebenso wie sein fischiger kleiner Bruder, der Kaviar, hat der Edelpilz ein Stigma, dass er, weil hochpreisig, nur von einer ganz bestimmten Klientel gefuttert wird. Das ist schön, weil es den Geschmack von Trüffeln zu einem erschwinglichen Preis bietet. Es gibt Trüffelgewürze. Es geht einfach weiter, mit Trüffelsojasauce, aufgegossenen Ölen, Saucen und konservierten Trüffeln. Die Aufzucht von Trüffeln ist also extrem aufwändig. Ich hatte auch das Vergnügen, im Ausland für einen Millionär in Kambodscha zu kochen und für den Präsidenten von Singapur bei einem Botschaftsevent zu kochen

Die Trüffel ist ein Pilz der sich in kalkhaltendem Boden (PH hoch-) wohl fühlt. Der weiße Trüffel braucht um sich zu entwickel besondere Böden mit ebenso besonderen klimatischen Bedingungen: Der Boden muss den größten Teil des Jahres weich und feucht sein, er muss reich an Kalzium und mit guter Luftzirkulation angereichert sein. Der Ort kann eine historische Tradition bei der Trüffelsuche vorweisen, die bis zu Beginn des 20. Jahrhunderts zurückgeht und gehört zu der Nationalen Vereinigung der Städte des Trüffels. Sie kann 7 bis 10 Tage lang kühl aufbewahrt werden, bei 2°C bis 5°C, in einer luftdicht verschlossenen Dose. Legen Sie die Dose mit Küchenpapier aus und wechseln Sie es alle zwei Tage. Bei richtiger Behandlung kann der Herbsttrüffel bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden (je nach Reifegrad nicht länger als zehn Tage). Für die Lagerung werden die Trüffeln in ein luftdurchlässiges Papier (am besten Seidenpapier) leicht einwickelt, und in einem Glasgefäß (Schraubglas) im Kühlschrank aufbewahrt. Schwarze Trüffel können roh und gekocht verzehrt werden. An Büchern über unser deutsches Heerwesen können wir Ihnen verschiedene nennen. Dafür können wir Ihnen ein vortreffliches Hilfsmittel empfehlen. Da der Duft von Trüffeln große Ähnlichkeiten mit dem Sexualduftstoff eines männlichen Schweines (Eber) hat, können geschlechtsreife, weibliche Schweine (Säue) die Pilze ausfindig machen - auch wenn sie sich zum Teil bis zu einem Meter unter der Erdoberfläche befinden